Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 15 min. Dificultad: Fácil

, 1 escarola, 3 tomates de pera, 40 gramos de nueces, 80 gramos de queso brie, 50 gramos de confitura de ciruelas verdes, 1 pepino, 25 ccs de aceite de oliva, 15 ccs de vinagre de Módena, 1 pizca de sal,

Limpiar y trocear la escarola. Ponerla en una fuente. Lavar el pepino, cortarlo a lo largo en tiras muy finas, enrollarlas y añadirlas a la fuente. Lavar los tomates, cortarlos a rodajas y agregar. Sazonar y aliñar la ensalada con el aceite y el vinagre. Añadir las nueces troceadas y el queso untado con la confitura.